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Vous pensez que les viandes sont consommées de la même manière partout dans le monde?

Et bien non, selon les cultures et les utilisations, nous n'utilisons pas tous les même morceaux.

Prenez le boeuf par exemple, avez-vous déjà entendu parler de la Picanha (Picaña en Brésilien)?

Non? C'est normal, ce morceau roi au Brésil correspond en France à l'aiguillette de rumsteak, un morceau qui a disparu au fil du temps des étals des bouchers.

A découvrir sans attendre chez Beef and Co...

Servi comme une Côte de Bœuf pour 2 personnes, environ 1kg200  56€

Son origine remonte à 500 ans. Autant dire que les moines qui ont inventé la recette ont pris le temps de la peaufiner. Un vrai travail de bénédictin ! Avec un résultat à la hauteur de leurs efforts : arômes d’écorces d’orange, de coriandre et d’épices nées sous le soleil de Curaçao. Le soleil, parlons-en : il illumine votre verre ! Belle robe jaune pâle, naturellement trouble, qui chatoie à la lumière, soulignée par la mousse blanche et légère comme un nuage d’été. Son goût, subtilement aigre-doux, agrémenté d’une pointe épicée d’agrumes et… en un mot, goûtez-la et vous comprendrez.

Boeuf australien nourri au grain

Le boeuf australien nourri au grain se caractérise par la constance de sa qualité exceptionnelle, un must pour répondre aux normes que nous exigeons. Parce que seule la meilleure viande est assez bonne pour nos clients.Pièce tendre et savoureuse, accompagnée d'une sauce et de pommes frites